Alga Kombu usos y propiedades

Este video pertenece al área de FORMACIÓN.

En él os cito brevemente los beneficios que puede aportarnos el alga kombu, los dos principales son:

* Efecto limpiador a nivel intestinal por su riqueza en ácido algínico, que se comporta en el cuerpo como una fibra no absorbible y limpia de toxinas el intestino, si se toma con cierta regularidad.

* Va a permitir mejor digestibilidad de las legumbres, gracias al ácido glutámico, acortando también los tiempos de cocción.

El alga Kombu es un alga parda, de las más carnosas, muy rica en Iodo, calcio y hierro.

Por su cantidad en Iodo, las personas con hipertiroidismo (metabolismo demasiado exacerbado) deberían evitar tomarla, ésta y el resto de algas pardas en general.

Por el contrario, aquellas persona con un metabolismo ralentizado, pueden beneficiarse de ella, tomando eso sí, cantidades moderadas (la cantidad equivalente a un sello de correos por persona 2-3 veces en semana).

La forma de usar con las legumbres es incluir el alga durante las 8h de remojo de la legumbre, tirar el agua y cocinar incluyendo el agua en el guiso.

Se puede una vez terminado el guiso ingerir o tirar si no resulta agradable su sabor y/o textura.

Espero que os resulte de utilidad.